Healthy Vegetable Momos Recipe – आसान, स्वादिष्ट और घर पर बनाएं 2026

Introduction: Why Healthy Vegetable Momos Recipe Are Worth Trying

मोमोज़ आज के समय में Healthy Vegetable Momos Recipe भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक हैं। चाहे पहाड़ी इलाके हों या महानगरों की गलियाँ, हर जगह मोमोज़ की खुशबू लोगों को अपनी ओर खींच लेती है। मूल रूप से मोमोज़ तिब्बती और नेपाली व्यंजन हैं, लेकिन भारत में आकर इन्होंने एक अलग ही पहचान बना ली है।वेग मोमोज़ खास तौर पर उन लोगों के लिए पसंदीदा हैं|

जो शाकाहारी भोजन करते हैं लेकिन स्वाद में कोई समझौता नहीं करना चाहते। इनका मुलायम आटा, अंदर भरी हुई स्वादिष्ट सब्ज़ियों की फिलिंग और ऊपर से तीखी लाल चटनी – सब मिलकर इन्हें बेहद खास बना देते हैं।इस रेसिपी में हम बिल्कुल बाजार जैसे वेग मोमोज़ घर पर बनाना सीखेंगे, वो भी आसान स्टेप्स में।

Ingredients for Healthy Vegetable Momos Recipe

मोमोज़ के आटे के लिए:

1. मैदा – 2 कप
2. नमक – ½ छोटा चम्मच
3. तेल – 1 छोटा चम्मच
4. पानी – आवश्यकतानुसार (गुनगुना)

 मोमोज़ की फिलिंग के लिए:

1. पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
2. गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई)
3. शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
4. प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
5. हरा प्याज़ – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
6. अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
7. लहसुन – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
8. हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
9. सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
10. काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
11. नमक – स्वादानुसार
12. तेल – 1 छोटा चम्मच

 

मोमोज़ की लाल चटनी के लिए:

1. सूखी लाल मिर्च – 8 से 10
2. लहसुन – 8–10 कलियाँ
3. अदरक – 1 इंच टुकड़ा
4. टमाटर – 1 बड़ा
5. सिरका – 1 छोटा चम्मच
6. नमक – स्वादानुसार

Step-by-Step Healthy Vegetable Momos Recipe

1: आटा गूँथना

सबसे पहले एक बड़े परात या बाउल में मैदा छानकर डालें। एक बड़े बर्तन में मैदा डालें। उसमें नमक और तेल डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लचीला डो गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ज्यादा सख्त। आटे को गीले कपड़े से ढककर 20–25 मिनट के लिए रख दें ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।

एक कटोरी में सभी सब्जियां (गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, पालक) बारीक काट लें। पत्तागोभी जैसी सब्ज़ियों में ज्यादा पानी हो सकता है। इन्हें कद्दूकस करके पानी निचोड़ लें।एक बाउल में सब्जियां, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।टिप: सब्ज़ियों को बहुत बारीक काटें ताकि मोमोज का texture smooth रहे।

एक कढ़ाही या पैन में गरम करें1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर सबसे पहले उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें अब प्याज डालें (अगर डाल रहे हे) और तेज आँच पर 30-40 सेकंड चलाएँइसके बाद इसमें पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें सब्ज़ियों को तेज़ आँच पर 2–3 मिनट तक चलाएँ ताकि वे हल्की नरम हों लेकिन कुरकुरी बनी रहें।

अब नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिलाएँ गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।आपकी मोमोज की सब्जी तैयार है । मोमोज की स्टफिंग तैयार है

ध्यान रखें : फिलिंग में पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए, वरना मोमोज़ गीले हो जाएंगे।सब्ज़ियों से पानी न निकले,तो तेज आँच पर ही फ्राई करें। इसलिए ज़्यादा न पकाएँ : चाहें तो इसमें उबला हआ सोया चंक्स या पनीर भी मिला सकते हैं।

गूंधे हुए डो से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।हर लोई को बेलन से गोल आकार में बेलें।बीच में 1–2 चम्मच भरावन रखें।किनारों को धीरे-धीरे मोड़ते हुए मोमोज का शेप दें।

गूंथे हुए आटे को फिर से थोड़ा सा मसल लें।आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।हर लोई को पतली गोल पूरी की तरह बेलें (किनारे पतले रखें)।पूरी के बीच में 1–1.5 चम्मच फिलिंग रखें।अब किनारों को मोड़ते हुए ऊपर से बंद करें।सभी मोमोज़ इसी तरह तैयार कर लें।

डिज़ाइन: आप चाहें तो गोल, हाफ-मून या प्लेटेड शेप बना सकते हैं।टिप: अगर edges अच्छी तरह seal नहीं होंगे, मोमोज steam करते समय खुल सकते हैं

स्टीमर में: स्टीमर में पानी उबालें।स्टीमर प्लेट पर हल्का तेल लगाएँ।मोमोज़ को थोड़ी दूरी पर रखें।ढक्कन बंद करके 10–12 मिनट तक स्टीम करें।

कढ़ाही में: कढ़ाही में पानी रखें और ऊपर छलनी रखें।मोमोज़ छलनी में रखें और ढक दें।12–15 मिनट स्टीम करें।

 

Healthy Vegetable Momos Recipe Dipping Sauce (No Mayo, No Frying) मोमोज़ की लाल चटनी बनाने की विधि

बनाने की विधि: सूखी लाल मिर्च को गरम पानी में 15–20 मिनट भिगो दें।टमाटर को उबालकर छिलका हटा लें।अब मिर्च, लहसुन, अदरक और टमाटर को मिक्सी में डालें।इसमें नमक और सिरका / नींबू रस डालें।बिना तेल डाले बारीक पीस लें।ज़रूरत हो तो थोड़ा भिगोने वाला पानी डालें।

 टेस्ट: चटनी तीखी, हल्की खट्टी और गाढ़ी होनी चाहिए।
क्यों है यह सॉस हेल्दी?

•  बिना तेल और बिना फ्राइंग
•  मेयोनीज़ नहीं (लो फैट)
•  एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
•  पाचन में मददगार (लहसुन + अदरक)

 

परोसने के सुझाव Vegetable Momos

गगरमागरम मोमोज को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या तिखी चटनी के साथ सर्व करें।

गार्निश (स्टाइल के लिए). ऊपर से हल्का सा0 कटा हरा प्याज़ या थोड़ी सी काली मिर्च चाहें तो

Tips for Perfect Momos

• मोमोज को बहुत ज्यादा मत भरें, वरना बंद करना मुश्किल होगा।
• स्टीमर में हल्का तेल लगाएं, मोमोज चिपकेंगे नहीं।
• अगर crispy चाहिए तो स्टीम के बाद हल्का तड़का लगा सकते हैं।

 

9 Tips for Soft and Healthy Vegetable Momos Recipe – टिप्स

1. आटा सही गूँथें / Knead the Dough Properly: मोमोज का आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम होना चाहिए। पानी धीरे-धीरे डालें और 8–10 मिनट तक गूँथें।

2. आटे को आराम दें / Let the Dough Rest : आटे को कम से कम 30 मिनट ढककर रखें। मोमोज सॉफ्ट बनते हैं।

 

3. सब्जियों को बारीक काटें / Chop Vegetables Finely : भरावन की सब्ज़ियों को बहुत बारीक काटें ताकि मोमोज का texture हल्का और smooth रहे।

4. भरावन में पानी कम रखें / Avoid Excess Moisture in Filling: पत्तागोभी या टमाटर जैसी सब्ज़ियों में ज्यादा पानी हो सकता है। इन्हें कद्दूकस करके पानी निचोड़ लें।

 

5. किनारों को अच्छे से सील करें / Seal Edges Properly: मोमोज को मोड़ते समय edges को अच्छे से दबाएं ताकि steam करते समय ये खुलें नहीं।

 

6. स्टीमर में steam करें / Steam Properly : मोमोज को 10–12 मिनट steam करें। ज्यादा देर न करें, नहीं तो ये चिपचिपे हो सकते हैं।

 

7. हेल्दी विकल्प / Healthy Options: Whole wheat आटा इस्तेमाल करें या भरावन में अधिक सब्ज़ियां डालें। कम तेल और कम सोया सॉस का उपयोग करें।

8. सॉस और सर्विंग / Serve Smartly: हरी चटनी या ताजगी वाली सॉस के साथ सर्व करें। तैलीय सॉस कम उपयोग करें।

9. मोमोज को ताज़ा खाएं / Eat Fresh: स्ट्रीम किए हुए मोमोज सबसे सॉफ्ट और स्वादिष्ट होते हैं। फ्रिज में रखने से थोड़े कठोर हो सकते हैं।

 

Steamed vs Fried Veg Momos – कौन सा बेहतर?

वेग मोमोज़ दो सबसे लोकप्रिय तरीकों से बनाए जाते हैं – Steamed (स्टीम्ड) और Fried (फ्राइड)। दोनों का स्वाद और अनुभव अलग होता है। आइए इन्हें स्वास्थ्य, स्वाद, कैलोरी और उपयोग के आधार पर तुलना करें।

 Steamed Veg Momos (स्टीम्ड वेग मोमोज़)फायदे:

1. कम तेल, इसलिए ज़्यादा हेल्दी
2.  सब्ज़ियों के पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं
3.  पचाने में आसान

 

 वजन घटाने वालों के लिए बेहतर विकल्पनुकसान:

1.  कुरकुरापन नहीं होता
2.  कुछ लोगों को स्वाद हल्का लग सकता है

कैलोरी (लगभग):

1. 1 पीस: 35–40 कैलोरी
2. 6 पीस: 210–240 कैलोरीकिसके लिए बेहतर
3.  डाइट करने वाले
4.  बच्चे और बुज़ुर्ग
5.  हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने वाले

 Fried Veg Momos (फ्राइड वेग मोमोज़)फायदे:

1.  बाहर से कुरकुरे, अंदर से सॉफ्ट
2.  ज़्यादा मसालेदार और चटपटा स्वाद

 स्ट्रीट फूड लवर्स के लिए परफेक्टनुकसान:

1.  ज़्यादा तेल, इसलिए हाई कैलोरी
2.  रोज़ खाने के लिए हेल्दी नहीं

 पाचन में भारी पड़ सकते हैंकैलोरी (लगभग):

1. 1 पीस: 65–75 कैलोरी
2. 6 पीस: 390–450 कैलोरीकिसके लिए बेहतर
3.  कभी-कभी खाने के लिए
4.  पार्टी या चिट-डे कुरकुरा स्ट्रीट फूड पसंद करने वाले

Steamed vs Fried – त्वरित तुलना तालिकाबिंदु Steamed MomosFried Momos तेलबहुत कमबहुत ज़्यादा कैलोरी कम लगभग दो गुनी स्वाद हल्का, नेचुरल तीखा, कुरकुरा सेहत ज़्यादा हेल्दी कम हेल्दी डाइट के लिए हाँ नहीं

 फाइनल निर्णय – कौन सा बेहतर?

1.  सेहत और डेली खाने के लिए: Steamed Veg Momos सबसे बेहतर
2.  स्वाद और मज़े के लिए (कभी-कभार): Fried Veg Momos

 

Serving Suggestions & Accompaniments Healthy Vegetable Momos Recipe – कैसे सर्व करें

मोमोज को सही तरीके से सर्व करने से उनका स्वाद और आकर्षण दोनों बढ जाते हैं। नीचे आसान और प्रो-स्टाइल सर्विंग तरीके दिए गए हैं.
सर्व करने के तरीके. गरमा-गरम स्टीम्ड मोमोज़ को प्लेट में सलीके से रखें (6 या 8 पीस). प्लेट हल्की गरम रखें ताकि मोमोज ठंडे न हों . मोमोज को खडे (फोल्ड ऊपर) रखकर परोसें

साथ में क्या दें (Accompaniments)

1. लाल तीखी चटनी (मस्ट) . मेयोनीज । सफेद सॉस (वैकल्पिकसोया सॉस + चिली सॉस (स्टीट स्टाडल) हल्का हरा प्याज़ गार्निश के लिए
2. वैरायटी के साथ सर्विंग. तवा मोमोज’ बटर ‘तेल में सेककर सॉस के साथ ” फ्राइड मोमोज: क्रिस्पी बनाकर डिप के साथ
3. ठेला । दुकान के लिए टिप . डिस्पोजेबल प्लेट + बटर पेपर. 2 चम्मच चटनी अलग रखें. ऑर्डर आते ही निकालकर तरंत सर्व करे

 

Storage & Shelf Life Healthy Vegetable Momos Recipe – स्टोर करने के तरीके

1. ताजे बने सोमोज 2- 3 घंटे तक ही ठीक रहते हैं खुला न रखें ढककर रखें ज्यादा देर रखने से खराब हो जाते हैं

2. फ्रिज में store करना – मोमोज ठंडे होने दें – एयरटाइट डिब्बे में रखें – फ्रिज में 24 घंटे तक सुरक्षित रहते हैं -खाने से पहले भाप steam) दे दें

3. फ्रीजर में store करना (सबसे अच्छा तरीका) – कच्चे मोमोज ट्रे में अलग-अलग रखकर फ्रीज करें – फिर पॉलिथीन या एयरटाइट बॉक्स में डालें – फ्रीजर में 7-15 दिन तक सुरक्षित . सीधे फ्रीजर से निकालकर स्टीम करें

• (Paneer Momos

मोमोज सिर्फ स्टीम या फ्राइड ही नहीं, बल्कि आप इसे अलग-अलग फ्लेवर और स्टाइल में ट्राय कर सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि बच्चों और बड़े दोनों के लिए आकर्षक भी होता है।

यह सबसे हेल्दी और आसान तरीका है।स्टीमिंग से मोमोज सॉफ्ट और हल्का रहता है।भरावन में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज़, अदरक और लहसुन डालें।टिप: अधिक पानी वाली सब्ज़ियों का इस्तेमाल न करें, वरना मोमोज नरम नहीं रहेंगे।

हल्के स्टीम किए मोमोज को बाद में हल्का fry करें।बाहर से crispy और अंदर से soft होते हैं।टिप: तलते समय oil medium-hot रखें ताकि मोमोज जल्दी से जलें नहीं।

भरावन में पनीर के छोटे टुकड़े डालें।बच्चों के लिए यह पसंदीदा और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है।टिप: पनीर को कद्दूकस कर भरावन में मिलाएँ, ताकि मोमोज का texture smooth रहे।

भरावन में हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और तिखी चटनी मिलाएँ।मसाले पसंद करने वालों के लिए पर्फेक्ट।टिप: बच्चों के लिए मसाला कम करें।

मैदा की जगह whole wheat flour इस्तेमाल करें। कम तेल और ज्यादा veggies डालें।टिप: आटा थोड़ा dense हो सकता है, इसलिए water slowly add करें।