Gobi Paratha Easy Recipe in Hindi:-घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट, कुरकुरा और हेल्दी गोबी पराठा। जानिए ढाबा स्टाइल गोबी पराठा रेसिपी ज्यादा पसंद किया जाने वाला पराठा है गोबी पराठा। जिसमें गेहूं के आटे के अंदर मसालेदार कद्दूकस की हुई फूलगोभी भरी जाती है। यह पराठा खासतौर पर पंजाब, हरियाणा और उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। गरमागरम तवे से उतरा हुआ गोबी पराठा, ऊपर से थोड़ा सा मक्खन, साथ में दही या अचार यह कॉम्बिनेशन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
1. Introduction
सर्दियों के मौसम में आप ही कुछ गरमा गरम खाना पसंद करेंगे तो आज में लेकर आई हूं बहुत ही लाजवाब टेस्टी वाला रेसिपी आज मैं बात की भारत के प्रसिद्ध देश जो कि हर राज्य में बना बनाया जाता है गोभी का पराठा उत्तर भारत का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जितना आसान इसका नाम है उतना ही आसान इसका रेसिपी है उसका पराठा स्वाद में जितना लाजवाब होता है उतना ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है गोभी का पराठा आप अपने बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकते हैं गोभी का पराठा बच्चों के टिफिन के लिए एक बेहतरीन आइडिया है यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक और फायदेमंद भी होता है इससे मौजूद सब्जी बच्चों को आवश्यक विटामिन और मिनरल देता है खाने के बाद लंबे समय तक ऊर्जा महसूस होती है और स्वास्थ्य के लिए यह बहुत ही बेहतर होता है यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और आप इसे नाश्ते में दोपहर या रात के भजन में हर समय खा सकते हैं गेहूं के आटे से बना एक भरवा पराठा होता है जिसके अंदर अंदर मसाले के साथ कद्दू कि काश की भारी होती है पराठे को खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा रहता है भारत के कई राज्यों में इसे खासकर बनाया जाता है पंजाब में पराठा खास तौर पर सर्दियों में खाया जाता है क्योंकि इस मौसम में फूलगोभी ताजी और स्वादिष्ट मिलती है मार्केट में ताजी-ताजी फुलकोबी मिलती है और तो और इसे सर्दियों के मौसम में खाने का स्वाद कुछ अलग ही होता है को भी का पराठा नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है जिससे मक्के की रोटी और सरसों का साग की तरह पंजाब में बहुत ही पसंद किया जाता है वैसे ही फूलगोभी की पराठा बहुत कोई इसे पसंद किया जाता है गोभी के पराठा भारतीय भोजन की एक अनोखा अनमोल खाना है यह स्वाद और पोषण और सेहत से तीनों भरपूर मेल है इसे बनाना आसान है और यह हर आयु वर्ग के लोगों को पसंद आता है चाहे वह बच्चे हो या बूढ़े हो यह हर किसी को पसंद आ जाता है यह लाजवाब पराठा जो होता है इसलिए कहा जाता है कि को भी पराठा केवल एक भोजन नहीं बल्कि स्वादिष्ट स्नेक्स से सुबह के समय रसोई से जाते ही कुछ ना कुछ सोचना पड़ता है बट पराठे की नाम सुनते ही हर बच्चे के मुंह में पानी आ जाता है और खुशबू पूरे घर को महक उठती है तो पराठा मां के हाथों का प्यार और घर के स्वाद की याद दिलाता है गोभी से बना यह पराठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आज इस आर्टिकल में हम जानेंगे ढाबा स्टाइल गोबी पराठा रेसिपी, जिसे आप घर पर बिल्कुल आसान तरीके से बना सकते हैं।
गोबी पराठा को आमतौर पर:
1. नाश्ते में
2. लंच बॉक्स में
3. या फिर हल्के डिनर के रूप में परोसा जाता है।
2. Gobi Paratha Banane Ke Liye Ingredients
गोबी पराठा बनाने की आवश्यक सामग्री (4–6 लोगों के लिए)
आटे के लिए:
1. गेहूं का आटा – 2 कप
2. नमक – स्वाद अनुसार
3. पानी – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए:
1. कद्दूकस की हुई गोभी – 2 कप
2. हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
3. अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
4. हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
5. अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
6. गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
8. नमक – स्वाद अनुसार
9. धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
10. आमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सेंकने के लिए:
1. घी या तेल – आवश्यकतानुसार
3. Perfect Gobi Paratha Recipe in Hindi (Step-by-Step)
Step 1: आटा गूंथना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें।
Step 2: गोभी तैयार करना
फूलगोभी को धोकर कद्दूकस कर लें। अब सबसे जरूरी स्टेप है कद्दूकस की हुई गोभी का पानी अच्छे से निचोड़ लें। ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अगर गोभी में पानी रह गया तो पराठा बेलते समय फट जाएगा। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया डालें।
Step 3: स्टफिंग बनाना
अब गोभी में सभी मसाले डाले।
निचोड़ी हुई गोभी में: सभी सूखे मसाले डाले ।
1. हरी मिर्च
2. अदरक
3. अजवाइन
4. लाल मिर्च
5. गरम मसाला
6. धनिया पाउडर
7. आमचूर
8. हरा धनिया
9. नमक
अच्छी तरह मिला लें। नमक हमेशा आखिर में मिलाएं। नहीं तो पानी छोड़ दूंगा। स्टफिंग को अच्छे से मिक्स करें।
ध्यान दें: स्टफिंग बनाते समय गोभी को पकाना नहीं है।
Step 4: पराठा भरना
आटे की मध्यम आकार की लोई बनाएं। इसे हल्का सा बेलकर बीच में गोभी की स्टफिंग रखें। किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद कर दें।
Step 5: पराठा बेलना
भरी हुई लोई को हल्के हाथ से गोल आकार में बेलें। ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो। पराठा तैयार करें।
Step 6: पराठा सेंकना
तवे को गरम करें। पराठा डालें और दोनों तरफ से हल्का सेंकें। अब घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
4. Soft & Crispy Gobi Paratha Ke Secret Tips
1. गोभी का पानी पूरी तरह निकालें
2. मध्यम आंच पर पराठा सेंकें
3. ज्यादा मसाले न डालें, वरना गोभी से पानी निकलेगा
4. मक्खन लगाने से स्वाद और बढ़ जाता है
5. Gobi Paratha Ke Sath Kya Serve Kare?
गरमागरम परोसें। गोबी पराठा को आप इन चीजों के साथ परोस सकते हैं:
1. ताजा दही
2. हरी धनिया-पुदीना चटनी
3. आम का अचार
4. सफेद मक्खन
5. चाय या लस्सी
6. बच्चों के लिए गोबी पराठा
अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं:
1. हरी मिर्च कम डालें
2. मसाले हल्के रखें
3. पराठा छोटे आकार में बनाएं
7. हेल्दी गोबी पराठा कैसे बनाएं?
1. मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल करें
2. कम तेल या बिना घी सेंकें
3. तवे की जगह नॉन-स्टिक पैन लें
4. साथ में दही जरूर दें
8. FAQ – People Also Ask (Very Important)
Q1. गोबी पराठा फट क्यों जाता है?
= गोभी में पानी होने की वजह से पराठा फटता है। इसलिए गोभी का पानी अच्छी तरह निचोड़ें।
Q2. क्या गोबी पराठा वजन बढ़ाता है?
= अगर ज्यादा घी या मक्खन न डालें तो यह वजन नहीं बढ़ाता।
Q3. गोबी पराठा कितने दिन तक रखा जा सकता है?
= फ्रेश पराठा सबसे अच्छा होता है। स्टफिंग को 1 दिन फ्रिज में रख सकते हैं।
Q4. क्या गोबी पराठा बिना स्टफिंग बनाया जा सकता है?
= हाँ, आप गोभी को आटे में मिलाकर भी बना सकते हैं।
Q5. गोबी पराठा हेल्दी है?
= हाँ, गोबी पराठा फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
Q6. गोबी पराठा बिना फटे कैसे बनाएं?
= गोभी का पानी निचोड़ना और सही तरीके से बेलना जरूरी है।
Q7. क्या गोभी को पकाकर भर सकते हैं?
= नहीं, कच्ची गोभी ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी रहती है।
Q8. गोभी पराठा बच्चों के लिए अच्छा है?
= हाँ, यह पौष्टिक होता है और बच्चों के लिए हेल्दी नाश्ता है।
Q9. गोभी पराठा वजन बढ़ाता है?
सीमित मात्रा में खाने पर नहीं, लेकिन ज्यादा घी से बना पराठा वजन बढ़ा सकता है।
9. Common Mistakes (Jo Log Aksar Karte Hain)
गोभी पराठा बनाते समय आम गलतियाँ
1. गोभी का पानी न निचोड़ना
= कसी हुई गोभी में बहुत पानी होता है। पानी न निकालने से पराठा फट जाता है।
2. नमक पहले मिला देना
= स्टफिंग में नमक जल्दी डालने से गोभी और पानी छोड़ती है।
3. बहुत ज़्यादा स्टफिंग भरना
= ज्यादा भरावन से पराठा बेलते समय फट सकता है।
4. आटा सख़्त या बहुत नरम गूँधना
= सही पराठा के लिए आटा न ज़्यादा कड़ा हो, न बहुत ढीला।
5. तेज़ आंच पर पराठा सेंकना
= तेज़ आंच से पराठा ऊपर से जल सकता है और अंदर से कच्चा रह जाता है।
6. गोभी को पकाए बिना भर देना (कुछ मामलों में)
= अगर गोभी बहुत मोटी है तो हल्का भूनना ज़रूरी होता है।
7. तेल/घी बहुत कम या बहुत ज़्यादा लगाना
= कम होगा तो पराठा सूखा, ज्यादा होगा तो भारी लगेगा।
=इसमें अमचूर, चाट मसाला और ज्यादा हरी मिर्च डाली जाती है।
11. Gobi Paratha Health Benefits
गोबी पराठा सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि पोषण में भी भरपूर होता है।
सेहत से जुड़े फायदे:
1. गोभी में फाइबर भरपूर होता है
2. पाचन तंत्र को मजबूत करता है
3. वजन नियंत्रित करने में मदद करता है
4. विटामिन C और K का अच्छा स्रोत
5. बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद
6. अगर कम तेल या घी में बनाया जाए तो यह एक हेल्दी मील बन सकता है।
12. गोभी के पोषक तत्व:
1. फाइबर से भरपूर
2. विटामिन C और K का अच्छा स्रोत
3. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
4. इम्युनिटी बढ़ाता है
गेहूं के आटे के फायदे:
1. लंबे समय तक पेट भरा रहता है
2. एनर्जी देता है
3. हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा
13. Conclusion
गोभी पराठा बनाना बहुत ही आसान है क्योंकि जितना आसान इसका नाम है उतना ही आसान इसका रेसिपी है को भी पराठा की रेसिपी आप एक बार घर पर बनाओगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा पता है कैसे क्योंकि इसका टेस्ट बहुत ही लाजवाब है क्रिस्पी है और स्वादिष्ट है आपको ढाबे एंड रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा तो आप बनाओगे तो आपके घर के बच्चे तो बच्चे बूढ़े भी इसे बहुत ही अच्छे से खाएंगे और साथ ही साथ आप इसे अपने पड़ोस या मेहमान को भी दे सकते हैं पर आपके घर के कोई भी हो आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे और इतनी टेस्टी और ठंड के मौसम में गोभी की पराठा ना बने तो क्या बनाया तो आप इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा को भी स्वाद, सेहत और परंपरा तीनों का बेहतरीन मेल है। इस आसान और ढाबा स्टाइल गोबी पराठा रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे शेयर करें, गोभी पराठा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और हर उम्र के लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। सही तरीके और टिप्स अपनाकर आप घर पर होटल जैसा कुरकुरा और मसालेदार गोभी पराठा बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है
