Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki

Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki घर की बनी कुरकुरी चिक्की आसान और परफेक्ट रेसिपी सर्दियों की खास रेसिपी झटपट बनाये

Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki मूंगफली और गुड़ की पट्टी (Chikki) – नई स्टाइल होममेड रेसिपी

भाग 1 – परिचय

भारत में सर्दियों का मौसम आते ही हर घर में मूंगफली और गुड़ की मीठी खुशबू फैलने लगती है। मेल सिर्फ स्वाद ही नहीं देता, बल्कि शरीर को गर्म रखता है, ऊर्जा बढ़ाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है सुपरफूड माने जाते हैं। जब ये दोनों एक साथ मिलकर पट्टी बनाते हैं, तो इसका असर शरीर पर बहुत ही सकारात्मक और ऊर्जा देने वाला होता है।गुड़ के अंदर आयरन, मिनरल्स, कैल्शियम और पोटैशियम होता है, जबकि मूंगफली में प्रोटीन, हेल्दी फैट और विटामिन E पाया जाता है। इसलिए जब इन दोनों का मिलन होता है, तो हमें एक ऐसा ऊर्जा-भरा स्नैक मिलता है जो स्वादिष्ट भी है और हेल्दी भी। आइए फायदों को विस्तार से समझते हैं। गुड़ और मूंगफली का मेल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। मूंगफली ऊर्जा का खजाना है और गुड़ हमारे शरीर को गरमाहट देता है। जब दोनों मिलकर एक क्रंची, मीठी, खुशबूदार “पट्टी” का रूप लेते हैं, तो इसका स्वाद किसी भी महंगे स्वीट से कम नहीं है। हालाँकि पारंपरिक चिकी बनाना आसान माना जाता है, लेकिन असल में गुड़ की सही चाशनी बनाना सबसे मुश्किल काम होता है। लोग अक्सर शिकायत करते हैं कि—
• पट्टी चिपचिपी बन गई
• दाँतों में चिपक रही है
• बहुत कड़ी हो गई
• रंग ज्यादा गहरा हो गया
• मूंगफली अंदर से कच्ची रह गई
• गुड़ में झाग आकर जल जैसा टेस्ट आ गया
• कुरकुरापन नहीं आया
लोग पट्टी बनाते समय एक गलती कर बैठते हैं—गुड़ सही तरह से सेट नहीं होता, पट्टी बहुत कठोर या बहुत नरम बन जाती है। लेकिन इस पर्याप्त विस्तार रेसिपी में आप सीखेंगे कि गुड़ का सही कस, तापमान, अनुपात, टाइमिंग और टेक्सचर कैसे कंट्रोल किया जाए इसीलिए यह नई-स्टाइल विस्तार रेसिपी आपको हर कदम पर प्रोफेशनल तरीके बताएगी ताकि आपकी पट्टी हमेशा कड़क, क्रंची, ग्लॉसी और परफेक्ट बने।

Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki आवश्यक सामग्री 

मुख्य सामग्री

सामग्री                                                                                 मात्रा
भुनी हुई मूंगफली।                                                                2 कप (लगभग 300–350 ग्राम)
गुड़ (खास/चिक्की वाला)                                                        1 कप (250–300 ग्राम)
घी।                                                                                     1–2चम्मच
पानी।                                                                                   2–3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर.                                                                    1 चम्मच
तिल.                                                                                     2–3 चम्मच
ड्राईफ्रूट.                                                                              बारीक कटे हुए
पिस्ता/बादाम.                                                                        1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)
अदरक पाउडर.                                                                    1 चुटकी (सर्दियों में शानदार)

आवश्यक उपकरण (Tools Needed)

• मोटी तली की कड़ाही
• बेलन
• चकला या स्टील प्लेट
• पिज़्ज़ा कटर / नाइफ
• थाली/सिलिकॉन मैट

1. मूंगफली तैयार करना

यदि आपकी मूंगफली कच्ची है:
• एक भारी तले की कड़ाही गरम करें। मूंगफली को मध्यम आँच पर 6–8 मिनट भूनें, जब तक हल्की खड़खड़ाहट और सुगंध न आ जाए। छिलका हल्का भूरा दिखेगा। एक सुनहरी सुगंध आने लगेगी मूंगफली डालें और लगातार चलाते हुए भूनें में कड़वाहट आ सकती है। मूंगफली सुनहरी होने लगे और हल्की क्रंच आवाज आने लगे तो समझें यह तैयार है। इसे प्लेट में फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद हाथों से बीच रगड़कर छिलका आसानी से उतर जाएगा। अब मूंगफली को हल्का-सा कूटकर दो भागों में कर लें ससे पट्टी ज्यादा क्रंची बनती है यदि पहले से भुनी मूंगफली है। सीधे कूटकर आधा-आधा कर लें।

[ ] कटे या साबुत

• क्लासिक पट्टी = साबुत मूंगफली
• स्टाइलिश, आधुनिक पैटर्न वाली पट्टी = आधी कटी मूंगफली
• बहुत कुरकुरी पट्टी = दरदरी पीसी हुई मूंगफली

2. गुड़ की तैयारी

• गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि आसानी से पिघले। ध्यान रखें कि गुड़ चिक्की वाला/खास गुड़ हो तो चिकी चमकदार और कुरकुरी बनेगी। कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें। कटा हुआ गुड़ डालें। धीमी–मध्यम आँच पर इसे पिघलने दें। 5-7 मिनट तक अच्छे से पकाये । जैसे ही गुड़ झागदार छोड़ने लगे, उसका रंग हल्का गाढ़ा दिखे, सुनहरा हो जाए, तब इसका कस चेक करें। तब ठंडे पानी में एक बूंद डालकर टेस्ट करें।

[ ] गुड़ का कस चेक करना

• कुरकुरी चटक दे → बिल्कुल सही समय!
• चिपचिपी रहे → 1 मिनट और पकाए

पानी टेस्ट” — घरेलू तरीका

• एक कटोरी में ठंडा पानी लें। गुड़ की थोड़ी बूंद इसमें डालें।
•अगर बूंद पानी में गिरकर कठोर होकर चटकने लगे → गुड़ परफेक्ट पक चुका है।
• यदि बूंद चिपचिपी रहे → थोड़ा और पकाएँ (30–40 सेकंड)।
यही स्टेप पट्टी को कड़क या नरम बनाता है।

भाग 4 – गुड़ की चाशनी बनाना

यह सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाशनी सही न बने तो चिकी कभी परफेक्ट नहीं बनती।

 गुड़ की चाशनी 3 स्टेज में बनती है:

स्टेज 1 – गुड़ पिघलना

• कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें। गुड़ और 2–3 चम्मच पानी डालें। धीमी आँच पर गुड़ को पिघलने दें। गुड़ जलना नहीं चाहिए, इसलिए आँच कम रखें। इसमें 2–3 मिनट लगते हैं।

स्टेज 2 – उबाल आना

गुड़ अच्छी तरह पिघलने लगे तो उबाल आने दें।
कुछ लोग जल्दी में इसे आगे बढ़ा देते हैं, लेकिन सही उबाल आवश्यक है क्योंकि—
• इससे चाशनी का तापमान समान होता है
• गुड़ में मौजूद अशुद्धियाँ ऊपर आ जाती हैं
• चिकी में कड़वाहट नहीं आती
ऊपर आए झाग को निकालने की जरूरत नहीं, बस कलछी से मिला दें।

स्टेज 3 – Hard Ball / Soft Crack टेस्ट

यही चिकी का पास या फेल होने वाला मोमेंट है।
टेस्ट करने का तरीका:
• एक कटोरी में ठंडा पानी रखें। चाशनी की एक बूंद डालें। यदि बूंद —
• पानी में घुल जाए → चाशनी कच्ची है
• नरम दाने जैसी बने → थोड़ी कच्ची है
• उंगलियों से दबाने पर कड़क-सी टिक-टक की आवाज आए और टूट जाए → परफेक्ट तैयार इस स्टेज को Soft Crack Stage कहा जाता है (लगभग 140–145°C)।
 ध्यान रखें:
• चाशनी अगर ज्यादा पक गई तो चिकी बहुत कड़ी बनेगी।
• कम पक गई तो चिपचिपी और मुलायम बनेगी। इसलिए टेस्ट बहुत जरूरी है।

भाग 5 – मुख्य प्रोसेस 

1. चाशनी तैयार होते ही
गैस को धीमा कर दें।, क्योंकि इसका तापमान जल्दी बढ़ता है।
2. मूंगफली मिलाएँ
• तुरंत मूंगफली डालकर अच्छी तरह तेजी से मिलाएँ।कोशिश करें कि सब दानों पर गुड़ अच्छी तरह चढ़ जाए। सारा मिश्रण बराबर दिखने लगे तो गैस बंद कर दें। गुड़ जमने लगता है, इसलिए तेजी से काम करें।

Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki नई स्टाइलिश टॉपिंग आइडियाज

1) तिल-इलायची गोल्डन चिकी
बेलन से बेलने से पहले ऊपर तिल छिड़क दें
इलायची पाउडर मिलाएँ
पट्टी एकदम त्योहार जैसी लगेगी।
2) ड्राई फ्रूट प्रीमियम पट्टी
काजू, पिस्ता, बादाम काटकर बीच में डालें
रंगीन और रॉयल दिखेगी।
3) कोकोनट गुड़ पट्टी
मिश्रण में नारियल का सूखा बुरादा डालें
स्वाद सॉफ्ट और मिठास ज्यादा होगी।
4) जिंजर–जैग्गरी पट्टी (सर्दियों की स्पेशल)
एक चुटकी अदरक पाउडर डालें
गर्माहट और सुगंध दोनों बढ़ेंगे।
5) गुलाब-सुगंध वाली प्रीमियम पट्टी
1–2 बूंद गुलाब जल
पट्टी बेहद खास महकदार और लाइट बन जाएगी।
3. मिश्रण को तुरंत निकालें
• चकले या प्लेट की सतह पर घी लगाएँ। मिश्रण डालें। ऊपर से थोड़ा घी लगाएँ। ऊपर से हल्का-सा बेलन को भी घी से ग्रीस लगाएँ और बेलन से बेलना शुरू करें। चिकी को अपनी पसंद की मोटाई में बेलें। 10-15 मिनट तक ठंडा होने दे।
• पतली पट्टी = जरा चटकीली
• मोटी पट्टी = अधिक कुरकुरी
• बेलन से बेलने से पहले ऊपर तिल छिड़क दें इलायची पाउडर मिलाएँ पट्टी एकदम त्योहार जैसी लगेगी।
4. कटिंग
• जब मिश्रण हल्का गर्म हो एकदम नहीं ठंडा भी नही, गुड़ जल्दी जम जाता है इसलिए चाकू से पट्टियाँ काट लें:- चाकू, पिज़्ज़ा कटर से चौकोर, आयताकार या त्रिकोण, हीरे की शेप में काट लें। आपकी पसंद पूरी तरह ठंडा होने दें। 10 मिनट बाद पट्टी पूरी तरह तैयार है। चिकी जम जाती है।अगर पतली न जम रही हो, तो समझ लें:- गुड़ अच्छा पका था, चटकीली, काँच जैसी, सुनहरी, मीठी, कुरकुरी बनेगी।

[ ] स्टोरेज और Shelf Life

• पूर्णतः ठंडी होने पर एयरटाइट कंटेनर में रखें
• 20–25 दिन तक बिल्कुल ताज़ी रहती हैबिना खराब हुए रहती है
• फ्रिज की जरूरत नहीं
सर्दियों में यह और भी ज्यादा crisp रहती है।

Ghar Me Banaye Kurakuree Chikki

[ ] संक्षेप में पूर्ण प्रक्रिया

• मूंगफली भूनें
• गुड़ को घी में पिघलाएँ
• सही कस लाएँ (कुरकुरी अवस्था)
• मूंगफली मिलाएँ
• घी लगे चकले पर डालें
• बेलें
• कट करें
• ठंडा करके स्टोर करें

 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)

✔ ऊर्जा बढ़ाती है
✔ खून में आयरन बढ़ाती है
✔ हड्डियों को मजबूत करती है
✔ ठंड से सुरक्षा देती है
✔ सस्ता, हेल्दी और रिफाइंड शुगर-फ्री स्नैक है

[ ] मूंगफली की पट्टी बनाने के टिप्स 

• गुड़ को तेज आँच पर कभी न पकाएँ।
• गुड़ पिघलने पर गैस को हमेशा मध्यम रखें।
• बेलने से पहले चकले पर घी लगाना जरूरी है।
• कटिंग करते समय पट्टी पूरी तरह गरम होनी चाहिए।
• सर्दियों में पट्टी और भी जल्दी जमती है—फटाफट काम करें।

[ ] मूंगफली की पट्टी के 3 सर्दियों वाले हेल्दी वेरिएशन

 1. तिल–मूंगफली पट्टी
सर्दियों में तिल गर्माहट देते हैं।
बेलने से पहले ऊपर तिल छिड़क दें।
 2. अदरक–गुड़ पीनट पट्टी
गुड़ + मूंगफली + अदरक = सर्दियों का Powerful Combination
एक चुटकी अदरक पाउडर डालें।
 3. Dry Fruit Peanut Chikki
काजू + बादाम + पिस्ता मिलाकर बनाएँ।
इम्यूनिटी और एनर्जी दोनों बढ़ती हैं।

⭐ अंतिम शब्द

अब आपने घर पर मूंगफली और गुड़ की पट्टी बनाने की परफेक्ट, स्टाइलिश और आधुनिक रेसिपी सीख ली है।
अगर आप इस गाइड को फॉलो करेंगे तो आपकी पट्टी:
✔ चमकदार
✔ कुरकुरी
✔ एकदम परफेक्ट सेट
✔ स्वाद और खुशबू में लाजवाब

[ ] सर्दियों में मूंगफली की पट्टी:

✔ शरीर को गर्म रखती है
✔ खून और ऊर्जा बढ़ाती है
✔ पाचन सुधारती है
✔ दिल और दिमाग दोनों के लिए फायदेमंद है
✔ सर्दियों की कमजोरी और थकान मिटाती है
✔ बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उत्तम है
और इसकी विस्तृत रेसिपी इतनी आसान है कि कोई भी 10–15 मिनट में इसे तैयार कर सकता है।
मूंगफली की पट्टी बनाने में कुल कितना समय लगता है?
 1. मूंगफली भूनने में:- 5–7 मिनट
 2. गुड़ पिघलाने और कस लाने में:- 4–5 मिनट
3. मूंगफली मिलाने में:- 30–40 सेकंड
 4. बेलने और काटने में:- 2–3 मिनट
 5. जमने (ठंडा होने) में 5 मिनट
 कुल समय: लगभग 12–15 मिनट
अगर आप पहली बार बना रहे हैं तो 15–18 मिनट भी लग सकते हैं, लेकिन प्रैक्टिस के बाद यह बहुत जल्दी बन जाती है।

 1. शरीर को प्राकृतिक गर्माहट देती है

सर्दियों में शरीर की आंतरिक गर्मी कम हो जाती है।
गुड़ में प्राकृतिक गुण हैं जो बॉडी को अंदर से गर्म रखते हैं।
• ठंडी हवाओं से बचाव
• सर्दी-जुकाम की संभावना कम
• शरीर सुस्त नहीं होता
मूंगफली में मौजूद हेल्दी फैट भी गर्माहट बनाए रखते हैं। यह संयोजन ठंड में शरीर को एक्टिव रखता है।

 

 2. तुरंत ऊर्जा देती है (Instant Energy Booster)

गुड़ में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और प्राकृतिक शुगर होती है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा देती है।
मूंगफली में प्रोटीन + हेल्दी फैट होते हैं जो ऊर्जा को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
इसलिए:
• बच्चे
• विद्यार्थी
• ऑफिस वर्कर
• बुजुर्ग

सबके लिए यह बहुत फायदेमंद है।

 3. खून (हीमोग्लोबिन) बढ़ाने में सहायक
गुड़ आयरन का प्राकृतिक स्रोत है।
सर्दियों में कई लोगों को आलस्य और थकावट होती है—यह अक्सर आयरन की कमी के कारण होता है।
मूंगफली की पट्टी रोज खाने से:
• खून की कमी (एनीमिया) में सुधार
• हीमोग्लोबिन बढ़ता है
• शरीर में ताज़गी रहती है

 

 4. हड्डियों को मजबूत करती है
मूंगफली में पाए जाते हैं:
• मैग्नीशियम
• फॉस्फोरस
• हेल्दी फैट
ये हड्डियों और जोड़ों के लिए बेहद लाभदायक हैं।
सर्दियों में जोड़ों का दर्द बढ़ जाता है, लेकिन गुड़–मूंगफली की पट्टी उसे कम करने में मदद करती है।
 5. दिल को स्वस्थ रखती है (Heart-Friendly)
मूंगफली में होते हैं:
• विटामिन E
• एंटीऑक्सीडेंट
• मोनोअनसैचुरेटेड फैट
ये खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कम करते हैं और दिल को स्वस्थ रखते हैं।
गुड़ में भी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो खून को साफ रखते हैं।
 6. पाचन बेहतर होता है
गुड़ शरीर से:
• टॉक्सिन बाहर निकालता है
• पाचन तंत्र को साफ करता है
• कब्ज में राहत देता है
सर्दियों में पेट भारी रहना, गैस, अपच—इन समस्याओं से भी राहत मिलती है।
 7. त्वचा के लिए लाभकारी
सर्दियों में त्वचा रूखी पड़ जाती है।
लेकिन मूंगफली की पट्टी में मौजूद हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को:
• ग्लोइंग
• हाइड्रेटेड
• सॉफ्ट बनाते हैं।
 8. मांसपेशियों के लिए बेहद अच्छा
सर्दियों में शरीर सुस्त महसूस करता है।
मूंगफली का प्रोटीन और गुड़ की शुगर मांसपेशियों को ऊर्जा देती है और कमजोरी दूर करती है।
 9. बच्चों के लिए ब्रेन फूड
मूंगफली में पाए जाते हैं:
• विटामिन B6
• थायमिन
• हेल्दी फैट
ये दिमाग की शक्ति बढ़ाते हैं।
इसलिए सर्दियों में बच्चों को रोज 1–2 टुकड़े देना लाभकारी है।
 10. सर्दियों में immunity बढ़ाता है
गुड़ + मूंगफली मिलकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
यह सर्दियों के वायरस, फ्लू, खांसी-ज़ुकाम से लड़ने में मदद करता है।

 नई स्टाइलिश टॉपिंग आइडियाज

1) तिल-इलायची गोल्डन चिकी
बेलन से बेलने से पहले ऊपर तिल छिड़क दें
इलायची पाउडर मिलाएँ
पट्टी एकदम त्योहार जैसी लगेगी।
2) ड्राई फ्रूट प्रीमियम पट्टी
काजू, पिस्ता, बादाम काटकर बीच में डालें
रंगीन और रॉयल दिखेगी।
3) कोकोनट गुड़ पट्टी
मिश्रण में नारियल का सूखा बुरादा डालें
स्वाद सॉफ्ट और मिठास ज्यादा होगी।
4) जिंजर–जैग्गरी पट्टी (सर्दियों की स्पेशल)
एक चुटकी अदरक पाउडर डालें
गर्माहट और सुगंध दोनों बढ़ेंगे।
5) गुलाब-सुगंध वाली प्रीमियम पट्टी
1–2 बूंद गुलाब जल
पट्टी बेहद खास महकदार और लाइट बन जाएगी।
असफलता के कारण और समाधान
❗ समस्या 1 — पट्टी बहुत कठोर हो गई
✔ समाधान: गुड़ ज्यादा पक गया था, अगली बार 30 सेकंड पहले गैस बंद करें।
❗ समस्या 2 — पट्टी चिपचिपी रह गई
✔ समाधान: गुड़ सॉफ्ट स्टेज पर था, 1 मिनट और पकाएँ।
❗ समस्या 3 — पट्टी दानेदार बन गई
✔ समाधान: गुड़ को ज्यादा तेज आँच पर पकाया गया।
❗ समस्या 4 — चिपक रही है, बेल नहीं पा रहे
✔ समाधान: काम की सतह पर घी की परत पतली रखें।

 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)

 ऊर्जा बढ़ाती है
 खून में आयरन बढ़ाती है
 हड्डियों को मजबूत करती है
 ठंड से सुरक्षा देती है
 सस्ता, हेल्दी और रिफाइंड शुगर-फ्री स्नैक है

 मूंगफली की पट्टी के फायदे

 1. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत
गुड़ और मूंगफली दोनों शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं।
 2. सर्दियों में शरीर को गर्म रखती है
गुड़ प्राकृतिक रूप से शरीर को गर्माहट देता है।
 3. खून की कमी में फायदेमंद
गुड़ में आयरन होता है जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।
 4. प्रोटीन से भरपूर
मूंगफली में प्रोटीन और हेल्दी फैट होते हैं—यह हेल्दी स्नैक है।
 5. पाचन के लिए अच्छा
गुड़ पेट साफ रखता है और पाचन सुधारता है।
 6. दिल के लिए अच्छा
मूंगफली में हेल्दी फैट, विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

 चिकी कब तक स्टोर कर सकते हैं?

• एयरटाइट डिब्बे में रखें
• 20–25 दिन तक ताज़ा रहती है
• फ्रिज की जरूरत नहीं
⭐ मूंगफली की पट्टी बनाने की आसान रेसिपी

 सामग्री

नीचे दी गई सामग्री 4–5 लोगों के लिए पर्याप्त है। यदि आप ज़्यादा लोगों के लिए बनाना चाहते हैं तो इसी अनुपात में बढ़ा सकते हैं।
• मूंगफली – 1 कप(150–160 ग्राम)
• गुड़ – 1 कप(150 ग्राम)
• घी – 1 चम्मच
• इलायची पाउडर (ऑप्शनल)

[ ] सामग्री (स्वाद बढ़ाने के लिए)

• तिल – 1 चम्मच
• पिस्ता/बादाम – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)
• अदरक पाउडर – चुटकी (सर्दियों में शानदार)

[ ] आवश्यक उपकरण (Tools Needed)

• मोटी तली की कड़ाही
• बेलन
• चकला या स्टील प्लेट
• पिज़्ज़ा कटर / नाइफ
• थाली/सिलिकॉन मैट

 बनाने की विधि (बहुत आसान)

1. मूंगफली भूनें (5 मिनट)
• एक पैन में मध्यम आँच पर मूंगफली डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। मूंगफली सुनहरी होने लगे और हल्की क्रंच आवाज आने लगे तो समझें यह तैयार है।
• इसे प्लेट में फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद हाथों से रगड़कर छिलका हटा लें।

2. गुड़ पिघलाएँ (3–4 मिनट)

 गुड़ सही तरह से पकाना ही सबसे बड़ा सीक्रेट है। यही पट्टी की क्रंच तय करता है।
• कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें। कटा हुआ गुड़ डालें। धीमी–मध्यम आँच पर इसे पिघलने दें।ल जैसे ही गुड़ झाग छोड़ने लगे, उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसका ” चेक करें। जब गुड़ झाग छोड़ने लगे, एक बूंद ठंडे पानी में डालकर जाँचें। अगर बूंद ठोस हो जाए → गुड़ तैयार है।

3. मूंगफली मिलाएँ (30 सेकंड)

• गैस धीमी कर दें। मुट्ठी भर मूंगफली गुड़ में डालें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मूंगफली सारा मिश्रण बराबर दिखने लगे तो गैस बंद कर दें। गुड़ जमने लगता है, इसलिए तेजी से काम करें।

 

4. बेलें और काटें (2–3 मिनट)
• प्लेट या चकले पर घी लगाएँ।
• मिश्रण डालें और बेलन से बेलें।
• चाकू या पिज्जा कटर से चौकोर टुकड़े काटें।

5. ठंडा होने दें

• 5–10 मिनट बाद पट्टी तैयार है।

[ ] स्टोरेज

• एयरटाइट डिब्बे में रखें
• 20–25 दिन तक बिना खराब हुए रहती है
• सर्दियों में और भी ज्यादा crisp रहती है
⏱ कुल समय — सिर्फ 10–15 मिनट
(भूनने + गुड़ पिघलाने + बेलने सहित)
मूंगफली की पट्टी बनाने में कुल कितना समय लगता है?
 1. मूंगफली भूनने में 5–7 मिनट
 2. गुड़ पिघलाने और कस लाने में 4–5 मिनट
 3. मूंगफली मिलाने में 30–40 सेकंड
 4. बेलने और काटने में 2–3 मिनट
 5. जमने (ठंडा होने) में 5 मिनट
 कुल समय: लगभग 12–15 मिनट
अगर आप पहली बार बना रहे हैं तो 10–15