चटपटा मंचूरियन सोया चिल्ली कैसे बनाते हैं ।

हर किसी को चटपटा खाने की शॉकिंग होता है बट कोई बना नहीं पता है और बाजार पर हेल्दी चीज तो मिलना बहुत ही मुश्किल होता है इतनी ज्यादा कैलोरी होती तो खाने का मन ही नहीं करता है तो चलिए आपको बताते हैं कि घर पर ही कैसे हम लोग बनाते हैं चटपटा और टेस्टी टेस्टी चटपटा मंचूरियन सोया चिल्ली स्टेप बाय स्टेप चलिए आपको बताते हैं कि कैसे बना सकते हैं और हां आपके परिवार का सबसे खास डिश बन जाएगा इतनी टेस्टी लगती है खाने में आप एक बार बनाओगे तो बार-बार आपको बनाने का मन करेगा और आपके बच्चे भी बोलेंगे वह क्या खाना बना हैयह एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ डिश है जो सोया चंक्स से बनाई जाती है। इसमें थोड़ा तीखापन और चटपटा स्वाद होता है।

सोया चीनी एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो मुख्यतः सोया चंक्स (सोया बड़ी) के नाम से बनाया जाता है। इसमें मसालों की समृद्ध ग्रेवी होती है जो स्वाद में मांसाहारी व्यंजनों की तरह महसूस होती है, लेकिन यह पूरी तरह से शाकाहारी होती है। यह व्यंजन खास तौर पर उन लोगों के लिए आदर्श है जो प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं लेकिन मांस नहीं खाते।

आज के समय में, लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहे हैं और शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। सोया चंक्स में उच्च मात्रा में प्रोटीन, आयरन, और फाइबर होता है, जिससे यह शाकाहारियों के लिए मांस का बेहतरीन विकल्प बन गया है।

इस लेख में हम जानेंगे कि सोया चीनी कैसे बनाई जाती है, उसकी सामग्री, विधि, सुझाव और इसे परोसने के तरीके।

 सामग्री (4 लोगों के लिए):

सोया चंक्स रेसिपी बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। यह कम सामग्री में तैयार हो जाती है। नीचे मुख्य सामग्री दी गई है:

मुख्य सामग्री:

• सोया चंक्स – 1 कप

• पानी – 4 कप (उबालने के लिए)

• नमक – 1/2 छोटा चम्मच

• तेल – तलने के लिए

बैटर के लिए:

• मैदा – 4 बड़े चम्मच

• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच

• काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – आवश्यकतानुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)

चिल्ली ग्रेवी के लिए:

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• लहसुन – 6-7 बारीक कटी हुई

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• हरी मिर्च – 2 लंबाई में कटी हुई

• प्याज – 1 मोटे टुकड़ों में कटी हुई प्याज

• शिमला मिर्च – 1 (लाल, हरी या पीली – मोटे टुकड़ों में)

• सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच

• चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच

• टोमैटो सॉस – 2 बड़ा चम्मच

• सिरका – 1 छोटा चम्मच

• काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

• हरा प्याज – ऊपर से डालने के लिए

 सोया मंचूरियन बनाने की विधि (Step-by-step Recipe):

 1: सोया चंक्स (मंचूरियन ) को उबालना और तैयार करना

• सबसे पहले एक बर्तन में 3 कप पानी में 1 कप सोया चंक्स को पर्याप्त मात्रा में पानी गरम करें।

• उसमें थोड़ा सा नमक डालें और पानी को उबालें।

• अब सोया चंक्स डालकर 9-10 मिनट तक उबालें। इससे वे नरम हो जाएंगे और उनकी गंध निकल जाएगी।

• उबालने के बाद सोया चंक्स गैस बंद करें, पानी को छान कर निकालें और ठंडे पानी से धो लें।

• धोने के बाद हाथ से दबाकर उनका अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दें।

यह ज़रूरी है ताकि ग्रेवी में उनका स्वाद अच्छे से समा सके।

स्टेप 2: बैटर बनाना और सोया चंक्स फ्राई करना

• पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

और कड़ाही में तेल डालें और मैरिनेट किए हुए सोयाबीन को डालकर दीप फ्राई करें ।

स्टेप 3: चिल्ली ग्रेवी तैयार करना

• एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

• अब सभी सॉसेज़ (सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस), सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। अब यह सब को मिला दे

• कॉर्नफ्लोर पाउडर को एक कटोरी मे ले और 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर डाले और 2 से 4 बडे चम्मच पानी डालें और उसे पेस्ट बना ले अच्छी तरह से फेंट और धीरे-धीरे सोया चंक्स में डालें को चलते रहना है और अच्छी तरह से मिक्स कर ले और एक से दो मिनट तक भूने

• जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और 1 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 4: सोया चंक्स मिलाना

• अब फ्राई किए हुए सोया चंक्स इसमें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

• धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं ताकि सोया चंक्स में मसाले अच्छे से घुस जाएं। गैस बंद कर दे और सोया चंक्स को एक प्लेट में सर्व करें लिए बताते हैं

 परोसने का तरीका:

• एक प्लेट में सोया चंक्स निकले ऊपर से हरा धनिया और हरा प्याज डालें।

• इसे गरमा-गरम परोसें: चावल, नूडल्स या ऐसे ही स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं।

अगर आप चाहें तो इसे सूखा (dry) या थोड़ा ग्रेवी वाला (semi-gravy) भी बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी 

• कैलोरी – लगभग 200-250 किलो कैलोरी

• प्रोटीन – 15-20 ग्राम

• फैट – 10-12 ग्राम

• फाइबर – 3-5 ग्राम

 निष्कर्ष (Conclusion)

सोया चंक्स एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसान शाकाहारी व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसमें भरपूर प्रोटीन होता है और यह मांसाहारी विकल्पों की तरह ही संतोषजनक स्वाद देता है। यदि आप कुछ अलग और सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो सोया चीनी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत भी नहीं होती। एक बार इसे बनाएं और फिर देखिए – ये आपके घर में सभी का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

नोटसः

सामग्री (4 लोगों के लिए):

मुख्य सामग्री:

• सोया चंक्स – 1 कप (लगभग 100 ग्राम)

• पानी – 4 कप (उबालने के लिए)

• प्याज – 2 प्याज बारीक कटा हुआ

• 1 शिमला मिर्च — बारीक कटा हुआ

• कॉर्नफ्लोर — 2 चम्मच

• टमाटर – 2 टमाटर कद्दूकस किए हुए या प्यूरी

• हरी मिर्च – बारीक कटी हुई)

• लहसुन — 8 लहसुन कलियाँ बारीक कटी

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• 1 चम्मच ग्रीन चिल्ली सॉस

• 1/2 चम्मच सोया सॉस

• 1 चम्मच टमैटो केचअप

• 11/2 चम्मच रेड चिल्ली सॉस

• 1 चम्मच त़ेल

• 1 चम्मच मैदा

• स्वाद अनुसार नमक़

मसाले:

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

• तेल – 2-3 बड़े चम्मच (सरसों या रिफाइंड तेल)

• पानी – आवश्यकता अनुसार

• हरा धनिया – सजावट के लिए

सोया चिल्ली मंचूरियन बनाना बहुत ही इसी है सबसे पहले एक बाबुल ले और उसमें गर्म पानी कर ले और एक कप सोयाबीन ले और गर्म पानी पर डालें दे तो से 5 मिनट तक उसे डीप करके छोड़ दें उसके बाद निकाल दे और छान ले और सारा पानी निकालने के बाद हल्के हाथों से सारा पानी निचोड़ सारा पानी निचोड़ने के बाद सोयाबीन एक बॉल में रखे और सारा मसाला ऐड करें ऊपर में सामग्री दी गई है एक बाउल में 2 चम्मच मैदा, 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर, और काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक आवश्यकतानुसार सोया चंक्स को इसमें डुबोएं और गर्म तेल में कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।और एक पैन पर तेल दो चम्मच ले अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट को हल्का भूनें उसके बाद प्याज शिमला मिर्च मोटा कटा हुआ उसे भी अच्छी तरह से भून और थोड़ा हल्का पानी डाले पानी डालने के बाद 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर एक बोले और 4 चम्मच पानी ले बड़े चम्मच में और घोल बनाकर कढ़ाई पर डाल दे और सारे मसाले को अच्छे से चला दे और डीप फ्राई की गई सोयाबीन को उसे भी डाल दे और अच्छी तरह से मिक्स करें और सारे सोर्स को डाल दे सोया सॉस ,रेड चिली सॉस, टमाटर सॉस, सिरका डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक पकाइए और गैस बंद कर दीजिए और एक प्लेट पर निकाले और सर्व करें सोया चंक्स चिल्ली मंचूरियन को गार्निश कीजिए धनिया पत्ताकटी हुई और प्याज के साथ

जितना इजी इसको बनाने में है उतना ही टेस्टी लगता है इसको खाने में आप एक बार खाओगे तो बार-बार आपको खाने को मन करेगा तो आपको इस आर्टिकल के माध्यम से मैंने आपको बताने की बहुत ही कोशिश की है आपको कैसा लगा आप जरूर बताइएगा कमेंट के माध्यम से तो आज का इतना ही और आपको नई नई रेसिपी चाहिए तो मुझे कमेंट में जरूर बताइएगा

                                                           धन्यवाद ।