भारतीय मिठाइयों की दुनिया में बेसन का हलवा एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। चाहे कोई त्योहार हो, खास अवसर या सर्दियों की ठंडी शाम—बेसन का हलवा एकदम परफेक्ट मीठा है। यह हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसकी ख़ास बात ये है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी चीज़ें आमतौर पर हर भारतीय रसोई में मिल जाती हैं।
इस लेख में हम जानेंगे “Besan Ka Halva Banane Ki Recipe” पूरी डिटेल्स के साथ, ताकि आप भी इसे घर पर बिना किसी परेशानी के बना सकें।
Besan Ka Halva Banane Ki Recipe. Best recipe 2025
- बेसन का हलवा बनाने की सामग्रीइस रेसिपी के लिए आपको ज़्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होगी। नीचे दी गई सामग्री 4 लोगों के लिए पर्याप्त है:
- बेसन (चना का आटा) – 1 कप
- देसी घी – 1/2 कप
- दूध – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- शक्कर – 3/4 कप (स्वाद अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- बादाम, काजू, पिस्ता (कटा हुआ) – 2-3 चम्मच (गार्निश के लिए)
बेसन का हलवा बनाने की विधि
स्टेप 1: घी और बेसन को भूनना
- सबसे पहले एक गहरे तले वाली कड़ाही में देसी घी गरम करें।
- जब घी गरम हो जाए, तो उसमें बेसन डालें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें।
- बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
- लगभग 10 से 12 मिनट बाद बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा और एक अच्छी खुशबू आने लगेगी – यही इसका सही टाइम है।
स्टेप 2: चाशनी बनाना
- जब आप बेसन भून रहे हों, उसी दौरान एक छोटे पैन में दूध, पानी और शक्कर डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए और एक हल्की उबाल आ जाए, तो गैस बंद कर दें।
- चाहें तो इसमें इलायची पाउडर भी इसी वक्त मिला सकते हैं।
स्टेप 3: बेसन में चाशनी डालना
- अब भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे चाशनी डालें। ध्यान रखें, यह स्टेप करते समय आंच धीमी रखें और ध्यान से डालें क्योंकि गर्म मिश्रण से छींटे पड़ सकते हैं।
- अब इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि बेसन चाशनी को अच्छे से सोख ले।
- कुछ ही मिनटों में हलवा गाढ़ा होने लगेगा और कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगेगा।
स्टेप 4: अंतिम टच
- जब हलवा पूरी तरह तैयार हो जाए, तब उसमें कटी हुई ड्राय फ्रूट्स डालें और एक बार फिर अच्छे से मिलाएं।
- आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा और घी डाल सकते हैं जिससे हलवा और भी ज़्यादा रिच और स्वादिष्ट बन जाए।
- बेसन के हलवे से जुड़े कुछ टिप्स
- बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें, वरना कच्चा स्वाद रह सकता है या जल सकता है।
- आप दूध की जगह पूरा पानी या पूरा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन दूध डालने से हलवा और भी मलाईदार बनता है।
- घी की मात्रा से कंजूसी न करें, यही हलवे का असली स्वाद बढ़ाता है।
- अगर आप डायट पर हैं, तो शक्कर की मात्रा कम कर सकते हैं या गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
बेसन का हलवा क्यों है ख़ास?
- यह रेसिपी झटपट बन जाती है और खास मौकों पर बढ़िया ऑप्शन है।
- बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर किसी को पसंद आती है।
- इसमें मौजूद बेसन और दूध प्रोटीन और एनर्जी से भरपूर होते हैं।
- ठंड के मौसम में इसे खाना स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
निष्कर्ष
Besan Ka Halva Banane Ki Recipe एक आसान, पारंपरिक और लाजवाब मिठाई है जिसे आप कभी भी घर पर बना सकते हैं। इसमें ज़्यादा झंझट नहीं है और स्वाद में यह किसी भी मिठाई से कम नहीं। चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या आपको खुद मीठा खाने का मन हो, यह रेसिपी हर बार हिट रहेगी।
तो अगली बार जब भी कुछ मीठा खाने का दिल करे, तो बाज़ार की मिठाई छोड़िए और घर पर बनाइए बेसन का हलवा – एकदम देसी, शुद्ध और स्वाद से भरपूर! अगर इस आर्टिकल के माध्यम से मिली जानकारी अच्छी लगी होगी या फिर आपके मन में कोई भी प्रश्न चल रहा हो तो आप हमें कमेंट के माध्यम से पूछ सकते हैं हम आपके प्रश्न का जल्द से जल्द जवाब देने की कोशिश करेंगे
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