10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी

10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी

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Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe: घर पर बनाएं Mumbai Style भेलपुरी सिर्फ 10 मिनट में! Easy, कुरकुरी और स्वादिष्ट Street Food Recipe, step-by-step instructions और tips के साथ। Mumbai की मशहूर Street Food – भेलपुरी अब घर पर! 10 मिनट में तैयार, Easy, कुरकुरी और स्वादिष्ट recipe

10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी

Introduction

 

घर के बाहर निकलते ही चटपटा खाने का मन होना बिल्कुल स्वाभाविक है। बाहर का माहौल, खुशबू और ठेले-चाट की यादें cravings बढ़ा देती हैं। ऐसी छोटी-छोटी खाने की इच्छाएँ हमारे मूड को फ्रेश करती हैं और दिन को और मज़ेदार बना देती हैं।
मुंबई स्टाइल आसान है जो कम समय, कम सामग्री और कम मेहनत में बेहतरीन स्वाद देता है। यह सिर्फ पेट नहीं भरता, बल्कि मन भी खुश कर देता है। मुंबई में भेलपुरी सिर्फ खाना नहीं, बल्कि बातचीत, दोस्ती और यादों का हिस्सा है। ऑफिस के बाद, कॉलेज के बाहर, या समंदर किनारे – भेलपुरी हर जगह लोगों को जोड़ती है।
तो आज इस आर्टिकल के माध्यम से हम बताएँगे कि घर पर चटपटी भेलपुरी कैसे बनाएँ
निचे दी गई सारी सामग्री से यदि आप इस तरह घर पर चटपटी भेलपुरी बनाएँगे, तो हर किसी का मूड फ्रेश हो जाएगा इतना ही नहीं, घर पर बनाने से सेहत का भी ध्यान रखा जाता है। साथ ही जब आप अपने हाथों से इसे बनाएँगे, तो आपके घर वाले भी आपकी बहुत तारीफ़ करेंगे।

Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe क्या है?

भेलपुरी भारत का एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड (चाट) है, जो खास तौर पर मुंबई से जुड़ा हुआ है। भेलपुरी एक हल्का, कुरकुरा और खट्टा-मीठा-तीखा नाश्ता है, जिसे मुख्य रूप से मुरमुरे (फुले हुए चावल), सेव, उबले आलू, प्याज़, टमाटर, और हरी व इमली की चटनियों को मिलाकर बनाया जाता है।
अगर आप मुंबई के स्वाद को घर पर महसूस करना चाहते हैं, तो भेलपुरी से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो।

Ingredients Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe

सामग्री:

मुरमुरे – 2 कप
सेव – ½ कप
उबले आलू (छोटे टुकड़ों में कटे) – 1
उबला चना / मूंग – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
बारीक कटा प्याज़ – 1 छोटा
बारीक कटा टमाटर – 1 छोटा
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी, वैकल्पिक)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

चटनियाँ:

हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
इमली की मीठी चटनी – 2 टेबलस्पून

 मसाले:

चाट मसाला – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 टीस्पून

सजावट:

सेव – ½ कप
अनार दाना- 2-3 चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा

मुख्य सामग्री और उनका महत्व

  1. मुरमुरे: भेलपुरी की आत्मा मुरमुरे हैं। ये हल्के, कुरकुरे और स्वाद को अच्छी तरह सोख लेते हैं।
  2. सेव: सेव कुरकुरापन और हल्की नमकीन स्वाद देता है।
  3. आलू: उबले आलू भेल को सॉफ्ट टेक्सचर देते हैं।
  4. प्याज़ और टमाटर: ताज़गी और हल्की मिठास-खट्टापन जोड़ते हैं।
  5. चटनियाँ: हरी चटनी: तीखापन और खुशबू
  6. इमली की चटनी: मिठास और खट्टापन
  7. मसाले: चाट मसाला, नमक और लाल मिर्च भेल को पहचान देते हैं।
  8. मुंबई स्टाइल आसान भेलपुरी की पूरी रेसिपी
Step-by-Step Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe Instructions

Step 1: सभी सामग्री तैयार करें

सबसे पहले भेलपुरी बनाने की सारी सामग्री एक जगह रख लें। उबला चना, मुरमुरे, पापड़ी, सेव, चटनियाँ, अनार दाना, हरा धनिया, मसाले और सब्ज़ियाँ पहले से तैयार होने से भेल जल्दी और सही तरीके से बनती है।

Step 2: पापड़ी और चाट मसाला मिलाएँ

एक बड़े बाउल में मुरमुरे डालें। उसमें पापड़ी के टुकड़े डालें और ऊपर से चाट मसाला व थोड़ा नमक मिलाएँ।

Step 3: प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च काटें

अब प्याज़ और टमाटर को बहुत बारीक काट लें। हरी मिर्च भी बारीक काटें (स्वाद अनुसार)। सब्ज़ियाँ जितनी बारीक होंगी, भेल का स्वाद उतना ही अच्छा आएगा। सब डाले।
हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि मुरमुरे टूटें नहीं। या चम्मच से मिक्स करे।

Step 4: नींबू का रस और हरी चटनी डालें

अब इसमें हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें। ऊपर से नींबू का रस मिलाएँ। यही स्टेप भेलपुरी को खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद देता है। ऊपर से चाट मसाला, लाल मिर्च,

Step 5: अच्छी तरह मिक्स करें और सर्व करें

सब सामग्री को हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में सेव डालें अनार दाना, हरा धनिया और तुरंत परोसें ताकि भेल कुरकुरी बनी रहे।
10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी
10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी

टिप्स (मुंबई स्टाइल स्वाद के लिए):

1. भेल हमेशा परोसने से ठीक पहले मिलाएँ ताकि मुरमुरे कुरकुरे रहें।
2. चाहें तो थोड़ी पापड़ी या चुरमुरा भी डाल सकते हैं।
3. ज़्यादा तीखा चाहिए तो हरी मिर्च और चटनी बढ़ाएँ।
4. अगर चाहें तो मैं सूखी भेल, जैन भेल या फटाफट 5-मिनट वाली भेल की रेसिपी भी बता सकता हूँ

Bhelpuri की खासियत

• बिना तेल के या बहुत कम तेल में बनती है
• जल्दी तैयार हो जाती है
• हल्की और पचने में आसान होती है
• हर उम्र के लोगों को पसंद आती है
• कहाँ सबसे ज़्यादा प्रसिद्ध है?
• भेलपुरी खासकर मुंबई की चौपाटी, जुहू बीच और स्ट्रीट फूड ठेलों पर बहुत मशहूर है, लेकिन आज यह पूरे भारत में खाई जाती है।
👉 भेलपुरी = मुरमुरे + चटनियाँ + सब्ज़ियाँ + मसाले = मज़ेदार चाट
सजाबट = अनार दाना + हरा धनिया

स्वाद बढ़ाने के Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe Tips Extra crunch के लिए

1. सेव और पापड़ी हमेशा अंत में डालें, ताकि भेल कुरकुरी बनी रहे
2. मुरमुरे ताज़े और सूखे इस्तेमाल करें
3. हल्के से भुने मूंगफली दाने डालने से अच्छा क्रंच आता है
4. चाहें तो कुरकुरी चना दाल भी मिला सकते हैं
5. भेल को ज़्यादा देर तक न रखें, मिक्स करके तुरंत सर्व करें
6. चटनियों का संतुलन बनाए रखें ज़्यादा देर रखने से भेल गीली हो जाती है
7. Chutney Balance के लिए
2 चम्मच मीठी इमली की चटनी, 1–2 चम्मच हरी चटनी इस अनुपात से भेल न ज़्यादा मीठी होगी, न ज़्यादा तीखी—बिल्कुल मुंबई स्टाइल स्वाद मिलेगा।

Bhelpuri Variations

1. Cheese भेलपुरी
2. Sprouts भेलपुरी
1. चीज़ भेलपुरी (Cheese Bhel Puri)
बच्चों और चीज़ पसंद करने वालों के लिए यह वैरायटी खास होती है तैयार भेल के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें चटनियों की मात्रा थोड़ी कम रखें ताकि चीज़ का स्वाद उभरे
2. स्प्राउट्स भेलपुरी (Sprouts Bhel Puri)
यह भेलपुरी का हेल्दी और प्रोटीन-रिच रूप है।
उबले आलू की जगह उबले मूंग या मिक्स स्प्राउट्स डालें प्याज़, टमाटर और चटनियों के साथ मिलाएँ यह वैरायटी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है ज़्यादा सब्ज़ियाँ और नींबू रस डालकर स्वाद बढ़ाएँ

Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe FAQs Ready

1. घर पर भेलपुरी कैसे बनाएं?

भेलपुरी एक हल्की, कुरकुरी और चटपटी चाट है, जिसमें मुरमुरे, पापड़ी, सेव, सब्ज़ियाँ और खट्टा-मीठा चटनी मिलाई जाती है। यह खासकर मुंबई स्ट्रीट फूड का लोकप्रिय व्यंजन है।

2. भेलपुरी कैसे बनाते हैं?

भेलपुरी बनाने के लिए मुरमुरे, पापड़ी, आलू, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, चटनियाँ और मसाले लेकर सबको हल्के हाथ से मिक्स किया जाता है और सेव डालकर तुरंत सर्व किया जाता है।

3. भेलपुरी में कौन-कौन सी चटनियाँ इस्तेमाल होती हैं?

हरी चटनी – तीखापन और खुशबू के लिए
इमली की मीठी चटनी – खट्टा-मीठा स्वाद देने के लिए

4. भेलपुरी हमेशा कुरकुरी कैसे रहे?

सेव और पापड़ी आख़िर में डालें
मुरमुरे ताज़े और सूखे हों
भेल को बनाने के तुरंत बाद ही सर्व करें

5. क्या भेलपुरी हेल्दी हो सकती है?

हाँ!
भुने हुए मुरमुरे और कम सेव का उपयोग करें
आलू की जगह स्प्राउट्स या सब्ज़ियाँ बढ़ाएँ चटनियों और मसालों का संतुलित इस्तेमाल करें

6. भेलपुरी के लोकप्रिय वेरिएशन्स कौन से हैं?

चीज़ भेलपुरी – बच्चों और चीज़ पसंद करने वालों के लिए
स्प्राउट्स भेलपुरी – प्रोटीन और हेल्थी विकल्प
हेल्दी भेलपुरी – भुने मुरमुरे और ज्यादा सब्ज़ियों के साथ

7. क्या भेलपुरी सिर्फ मुंबई में ही प्रसिद्ध है?

भले ही यह मुंबई स्ट्रीट फूड के रूप में प्रसिद्ध हुआ, आज यह पूरे भारत और विदेशों में लोकप्रिय है।

Serving & Storage Tips

Serving Tips (परोसने के टिप्स)

तुरंत परोसें – भेलपुरी हमेशा बनाते ही परोसें, ताकि मुरमुरे और सेव कुरकुरी रहें।
साइड में नींबू – प्लेट के किनारे नींबू का टुकड़ा रखें, खाने वाले अपनी पसंद अनुसार रस निचोड़ सकें। और परफेक्ट रिज़ल्ट तब आता है। अनार दाना, हरा धनिया उपर से डाले।
 पेपर प्लेट – स्ट्रीट फूड स्टाइल अनुभव के लिए पेपर प्लेट का इस्तेमाल करें।
क्रंच बनाए रखें – सेव और पापड़ी को अंत में डालें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
मिक्सिंग हल्की करें – सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएँ, ज़्यादा दबाने से मुरमुरे टूट सकते हैं।
10 मिनट में Mumbai Style Bhelpuri Easy Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट भेलपुरी

Storage Tips करने के टिप्स

भेलपुरी को अधिक समय तक स्टोर करना सही नहीं क्योंकि मुरमुरे और पापड़ी गीले हो जाते हैं।
यदि कुछ बच जाए तो:
अलग-अलग रखें – मुरमुरे, सेव और पापड़ी को खुले कंटेनर में अलग रखें। सब्ज़ियाँ और चटनियाँ को छोटे एयरटाइट कंटेनर में रखें।
सर्व करने से पहले मिलाएँ – बची हुई सामग्री को मिलाकर तुरंत खाएं। अधिकतम 2–3 घंटे तक तैयार भेलपुरी ठीक रहती है; इसके बाद स्वाद और कुरकुरापन कम हो जाता है।

सावधानियाँ और सामान्य गलतियाँ – भेलपुरी बनाते समय

भले ही भेलपुरी आसान लगती है, कुछ छोटी-छोटी गलतियाँ स्वाद और टेक्सचर को खराब कर सकती हैं। यहाँ ध्यान देने योग्य बातें दी गई हैं:
सावधानियाँ (Precautions)
ताज़ा मुरमुरे इस्तेमाल करें
पुराने या नम मुरमुरे डालने से भेल गीली और फूली हुई लग सकती है।
सेव और पापड़ी अंत में डालें
पहले डालने पर कुरकुरापन खत्म हो जाता है।
चटनियों का संतुलन
अधिक मीठी या अधिक तीखी चटनी डालने से स्वाद बिगड़ सकता है।
नींबू रस सीधे डालें, ज्यादा न करें
ज्यादा नींबू डालने से भेल बहुत खट्टा हो जाता है।
सब्ज़ियाँ बारीक काटें
मोटे टुकड़े होने से मिक्सिंग में दिक्कत और स्वाद असंतुलित हो सकता है।
अत्यधिक मिक्सिंग से बचें
बहुत ज़ोर से मिलाने पर मुरमुरे टूट सकते हैं और भेल चिपचिपा हो जाएगा।

सामान्य गलतियाँ (Common Mistakes)

  1. गलती                                 –                                                समाधान
  2. मुरमुरे गीले लगना                 –                           ताज़े और सूखे मुरमुरे ही इस्तेमाल करें
  3. स्वाद बहुत मीठा/तीखा होना       –                      चटनियों का संतुलन रखें, आधा-आधा हरी और इमली की चटनी डालें
  4. सेव सॉफ्ट हो जाना                    –                                परोसने से ठीक पहले सेव डालें
  5. भेल बहुत भारी लगना                –                     बहुत सारे आलू या चना डालने से बचें, हल्का रखें
  6. तुरंत खाए बिना रख देना            –          भेलपुरी हमेशा तुरंत सर्व करें, स्टोर करने पर स्वाद और क्रंच खत्म हो जाता है

Health Benefits & Portion Control

Health Benefits (स्वास्थ्य लाभ)

कम कैलोरी- भुने हुए मुरमुरे, कम सेव और कम तेल के साथ भेलपुरी हल्की होती है।
फाइबर से भरपूर- प्याज़, टमाटर, गाजर और स्प्राउट्स डालने से पेट भरता है और पाचन में मदद मिलती है।
प्रोटीन का स्रोत- स्प्राउट्स, उबला चना या मूंग प्रोटीन बढ़ाते हैं, जो बच्चों और व्यस्कों दोनों के लिए फायदेमंद है।
विटामिन और मिनरल्स- हरी मिर्च, नींबू, हरा धनिया और टमाटर विटामिन C, A और आयरन प्रदान करते हैं।
तेल और जंक फूड कम

Portion Control (मात्रा नियंत्रण)

एक सामान्य सर्विंग: 1–1.5 कप तैयार भेलपुरी (लगभग 150–200 ग्राम)
सेव और पापड़ी: केवल गार्निश के लिए थोड़ी मात्रा
चटनियाँ: 1–2 टेबलस्पून हरी + इमली की चटनी अधिक खाने से मुरमुरे गीले हो जाते हैं और कैलोरी बढ़ जाती है।
Tip: बच्चों के लिए हल्की मात्रा

Conclusion

घर के बाहर निकलते ही चटपटा खाने का मन होना बिल्कुल स्वाभाविक है। ऊपर दी गई सारी सामग्री से यदि आप इस तरह घर पर चटपटी भेलपुरी बनाएँगे, तो हर किसी जब आप अपने हाथों से इसे बनाएँगे, तो आपके घर वाले भी आपकी बहुत तारीफ़ करेंगे।
घर पर बनाते समय ध्यान रखें मुरमुरे और सेव हमेशा ताज़े और कुरकुरे हों। भेलपुरी को बनाने के तुरंत बाद परोसें। नींबू और चटनियों का संतुलन सही रखें।
बच्चों और बड़े दोनों के लिए स्वाद और हेल्थ का ध्यान रखें। हमेशा ताज़ा बनाकर तुरंत परोसें सेव और पापड़ी अंत में डालें
मुंबई स्टाइल भेलपुरी सिर्फ एक स्ट्रीट फूड नहीं है, बल्कि यह शहर की ऊर्जा, स्वाद और विविधता का प्रतीक है।
भले ही इसे स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है, घर पर बनाकर आप इसे स्वस्थ, क्रंची और स्वादिष्ट रूप में तैयार कर सकते हैं। इसे हेल्दी या फुल-मज़ेदार बनाया जा सकता है
संक्षेप में, भेलपुरी एक सस्ता, स्वादिष्ट और मज़ेदार स्नैक है, जो मुंबई की स्ट्रीट फूड संस्कृति की आत्मा को घर तक ले आता है।
घर में मुंबई स्टाइल भेलपुरी:- भले ही भेलपुरी का असली मज़ा मुंबई की चौपाटी या स्ट्रीट ठेलों पर ही आता है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी आसान और मज़ेदार है।
घर पर बनाने के फ़ायदे:
स्वच्छ और हेल्दी – आप तेल, नमक और मसालों का संतुलन खुद तय कर सकते हैं।
स्वाद का कंट्रोल – चटनियों की मात्रा, तीखापन और खट्टापन अपने हिसाब से बदल सकते हैं। हर उम्र और हर वर्ग के लोगों के लिए पसंदीदा बनाते हैं।
घर के बाहर निकलते ही चटपटा-सा कुछ खाने का मन अपने आप करने लगता है। ऊपर दी गई सारी सामग्री से यदि आप इस तरह घर पर चटपटी भेलपुरी बनाएँगे, तो हर किसी का मूड फ्रेश हो जाएगा

हवा बदलती है, ठेले दिखते हैं, खुशबू आती है और बस दिल कहता है कुछ मसालेदार हो जाए

ऐसे में सबसे ज़्यादा craving होती है:
भेलपुरी
गोलगप्पे
चाट
समोसा / कचौड़ी
पकोड़े
ये सब छोटी-छोटी खुशियाँ हैं, जो बाहर निकलते ही mood fresh कर देती हैं।

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